crèpes au sarrazin

Ingrédients:

• 250g de farine de sarrazin
• 25g de farine de blé
• 250ml d'eau
• 250ml de lait entier
• 2 oeufs
• 100g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de noix de muscade
• poivre du moulin

Préparation:
Dans un saladier, mélanger les deux farine, l'eau et le lait, les jaunes d'oeufs et le sel.
Ajoutez le beurre. Battez les blancs d'oeufs en neige puis incoporez les à la préparation initiale.
Ajoutez la pincée de noix de muscade et le poivre.
Laissez reposer 40minutes.