Folies douces et notes salées!

30 octobre 2006

Sauce Hollandaise

Ingrédients pour 5 personnesTemps de Préparation: 15 min.Temps de Cuisson: 15 min. 500 g de beurre extra fin 4 jaunes d'oeufs 1 cuillère à soupe d'eau très fraîche Le jus d'un citron Sel de Guérande Préparation: 1. Faites fondre le beurre au bain-marie....

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29 octobre 2006

) Gâteau Breton

Ingrédients pour 8 personnesTemps de Préparation: 45 min.Temps de Cuisson: 30 min. environ 500 g de farine 7 oeufs: 1 oeuf entier, 5 jaunes pour le gâteau et 1 jaune pour dorer la pâte 1 cuillère à soupe de rhym 250 g de beurre 250 g de sucre en poudre...

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29 octobre 2006

) Gâteau Basque

Ingrédients pour 8 personnesTemps de Préparation pour le Gâteau: 30 min. (à faire la veille)Temps de Préparation pour la Crème Pâtissière: 20 min.Temps de cuisson: 30 min. 200 g de sucre semoule 200 g de beurre 400 g de farine 3 jaunes d'oeufs 1 paquet...

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29 octobre 2006

) Feuilleté De Saumon

Ingrédients pour 6 personnesTemps de Préparation: 20 min.Temps de Cuisson: 40 min. 500 g de saumon frais 400 g de pâte feuilletée 70 g de riz 4 cuillères à soupe de fines herbes hachées (ciboulette, persil, cerfeuil...) 250 g de beurre 5 oeufs 1dl de...

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29 octobre 2006

(( L'ENTREE ))

) Barquettes Bretonnes) Brioches Aux Oeufs Brouillés ) Brioches Farcies) Quiche Lorraine ) Petites Bouchées Au Fromage

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28 octobre 2006

) Quiche Lorraine

Ingrédients pour 5 personnes:Temps de Préparation: 15 min.Temps de cuisson: 30 min. 300g de pâtes brisée 3 oeufs 1 petit bol de crème fraîche 250 g de lard maigre Sel de Guérande Poivre du moulin Préparation: 1- Si vous faites la pâte vous-même, préparez-la...

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28 octobre 2006

Brioche Aux Oeufs Brouillés

Ingrédients pour 4 personnesTemps de Préparation: 15 min.Temps de Cuisson: 15 min. 4 brioches 4 oeufs 50g de beurre Sel de Guérande Poivre du moulin Préparation: 1- Faîtes réchauffez les brioches à four moyen. Pendant ce temps, battez les oeufs dans un...

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28 octobre 2006

) Brioches Farcies

Ingrédients pour 4 personnesTemps de Préparation: 15 min.Temps de cuisson: 15 min. 4 brioches 2 oeufs 125g de champignons de Paris 1 tranche de jambon 100g de crème fraîche 50g de gruyère râpé Sel de guérande Poivre du moulin Préparation: 1- Choississez...

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28 octobre 2006

) Petites Bouchées Au Fromage

Ingrédients pour 4 personnesTemps de Préparation: 20 min.Temps de Cuisson: 20 min. 350g de pâte feuilletée 1 bol de sauce Béchamel épaisse 200g de gruyère râpé 3 jaunes d'oeufs Préparation: 1- Etendez la pâte feuilletée sur une hauteur de 1cm. Découpez...

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28 octobre 2006

Barquettes Bretonnes

Ingrédients pour 6 personnesTemps de préparation: 20 min.Temps de cuisson: 1h 400g de pâte brisée 5 artichauts ou fonds d'artichauts 150 g de foies de volaille 70g de beurre 1 petit bol de mayonnaise Sel de guérande Poivre du moulin 1 citron Préparation:...

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