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Folies douces et notes salées!

Folies douces et notes salées!
  • L'atelier culinaire propose des recettes simples, rapides et d'autres plus élaborées pour innover et mettre en éveille vos papilles et celles de votre famille et vos amis! Sans oublier le plaisir des yeux!
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10 septembre 2006

Boudin au chocolat

Ingrédients: 200g de beurre1 oeuf100g de noix hachées en petits morceaux (ou d'amande ou noisette)200g de petits-beurre grossièrement écrasés200g de sucre150 g de chocolat en poudre 100% cacao5dl de cognac ou grand marnier, ou armagnac Préparation: Mélangez...
Posté par Phanie à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 septembre 2006

crèpes au sarrazin

Ingrédients: 250g de farine de sarrazin 25g de farine de blé 250ml d'eau 250ml de lait entier 2 oeufs 100g de beurre 1 pincée de sel 1 pincée de noix de muscade poivre du moulin Préparation:Dans un saladier, mélanger les deux farine, l'eau et le lait,...
Posté par Phanie à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 septembre 2006

tomates confites

Ingrédients: 1kg de tomates5 cuillères à soupe d'huile d'olive2 cuillères à soupe de gros selThym fraisBasilic frais 4 Gousses d'ail Préparation: Plongez les tomates dans l'eau bouillante environ 1 minutes. Plongez les dans l'eau froide, puis pelez les.Coupez...
Posté par Phanie à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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31 août 2006

Lise de bordeaux 2005, bordeaux clairet

Lise de bordeaux 2005, bordeaux clairet AOCsilvaner redmann 2004
Posté par Phanie à 21:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

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31 août 2006

Tartare de Truite marinée

Tartare de Truite marinée
Ingrédients pour 4 personnes: - 1 filet de truite de 300 g environ - 400 g de gros sel de guérande - 200 g de sucre semoule - 10g d'aneth fraîche- 3 brun de cerfeuil frais - 2 petit oignons blancs - 10 cl d'huile d'olive - 1 citron vert - sel- poivre...
Posté par Phanie à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 août 2006

Rougets farcis en papillotte

Ingrédients pour 4 personnes: 4 rougets en filet ou 8 filets de rougets 10 anchois au sel Ciboulette 40g de beurre ramolli 1 oignons 1 échalotte 1 cuillère à soupe de vinaigre d'alcool 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre 1 cuillère à café de gingembre...
Posté par Phanie à 20:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 août 2006

Gigot d'agneau confit fondant et moelleux

Ingrédients: pour 8 personnes 1 gigot de 1,5kg 3 carottes 2 branches de celeri 3 oignons 5 gousses d'ail sel poivre coriandre en poudre (les graines) persil ciboulette basilic thym laurier romarin 1,5 litre de vin blanc 50cl d'eau huile d'olive ou graisse...
Posté par Phanie à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 août 2006

Les fèves

Pour appréciez les fèves dans toute leur finesse, il est préférable de les peler. Pour cela, il suffit de les plonger dans l'eau bouillante salée à raison de 12g de gros sel par litre d'eau, et ce, durant 30 secondes. Plongez les directement dans l'eau...
Posté par Phanie à 21:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 août 2006

Glace allégée aux framboises...si, si, c'est vrai!

Ingrédients: 300g de framboises surgelées 150g de fromage blanc à 0% de matière grasse très froid 200g de lait concentré demi écrémé non sucré 4 cuillères à soupe d'aspartam Préparation: Mettez les fruits surgelés dans un mixeur, ajoutez le fromage blanc,...
Posté par Phanie à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 août 2006

Fondant au chocolat habillé de lavande

Ingrédients pour 8 personnes: 280g de chocolat noir 70% ou selon votre goût 1 cuillère à soupe de lavande séchée 180g de beurre 4 oeufs 1 pincée de sel 140g de sucre en poudre 60g de poudre d'amandes 50g de farine Préparation: Laissez fondre le beurre...
Posté par Phanie à 18:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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